新華社北京8月30日電(記者趙文君)記者30日從市場監(jiān)管總局獲悉,為做好秋季學期學校食品安全工作,中小學校長、幼兒園園長今年9月至少要在食堂召開一次現場辦公會,著力改善學校食堂就餐環(huán)境;嚴格落實中小學校(幼兒園)相關負責人陪餐制度。
市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委近日聯合印發(fā)《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》,部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作,切實保障在校師生飲食安全。
通知要求,學校食堂要合理布局各環(huán)節(jié)流程,設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所。定期開展“三防”設備設施清潔維護,防止有害生物入侵和孳生。開展食源性疾病預防和營養(yǎng)健康宣傳教育,倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備,完善清洗消毒崗位工作職責,規(guī)范各環(huán)節(jié)操作,保障餐具用具潔凈。
各地教育部門要指導有條件的地方和學校實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度和評價退出機制,定期公示有關情況。學校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件,確保貨、票相符,原材料感官性狀無異常,加強食品加工制作過程標準化控制和從業(yè)人員培訓,有效規(guī)范食品加工制作行為。各地各有關部門要建立協商機制和聯合監(jiān)督檢查機制,拓寬制度建設維度,形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。
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